Mousse de betteraves rouges

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	15 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients

pour Mousse de betteraves rouges

• 2 belles betteraves rouges déjà cuites
• 1 grosse c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 50 g de roquefort
• 2 tranches de pain de campagne
• 1 oignon rouge
• 4 feuilles de basilic
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

- Émincez l'oignon et faites-le revenir dans un poêle avec de l'huile d'olive. Réservez.

- Dans le bol du mixeur, mettez les betteraves, l'oignon préparé, la crème, le basilic, 1 c. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.

- Mixez et réservez au frais. Avant de servir, parsemez de quelques miettes de roquefort et des dés de pain de campagne.