Rillettes de maquereaux

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	25 min
Cuisson	5 min
Repos	1 h
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients

pour Rillettes de maquereaux

• 4 maquereaux de 250 g chacun
• 1 petit maquereau fumé
• 1 citron
• 1 bouquet de ciboulette
• 3 petits suisses
• 2 jaunes d'oeufs
• sel, poivre

Préparation

- Demandez à votre poissonnier de lever les filets des maquereaux. Rincez-les et faites-les cuire 5 min à la vapeur.

- Retirez la peau et émiettez la chair de poisson à la fourchette avec celle du maquereau fumé. Incorporez les jaunes d'oeufs, le jus du citron et les petits suisses. Salez légèrement et poivrez.

- Rincez et séchez les brins de ciboulette. Emincez-les et ajoutez-les aux rillettes. Placez 1 heure au frigo.

- Servez frais accompagnez ce plat de quartiers de citron et de tranches de pain de seigle.